メニュー
南イタリア産フレッシュモッツァレラと完熟トマト、バジルのシンプルな美しさ。良質なオリーブオイルと岩塩で仕上げた、トスカーナの夏の一皿。
24ヶ月熟成のプロシュート・ディ・パルマと、野性味あふれる国産ルッコラ。パルミジャーノのフレークとレモンの酸味が全体をまとめます。
本日の鮮魚を使ったカルパッチョ。レモンヴィネグレット、ケッパー、フレッシュディルで爽やかに仕上げました。食欲をそっと開く一皿です。
毎朝打ちたての生麺と、3時間以上煮込んだ黒毛和牛の肉厚ラグー。ボローニャで学んだ正統派ソースをSOLE流にアレンジした看板メニュー。
三浦半島産の活アサリと辛口白ワイン、フレッシュガーリックオイル。ボンゴレ本来の海の旨みを引き出した、シンプルにして深い一皿。
グアンチャーレ(豚ほほ肉)とペコリーノ、卵黄の三位一体。仕上げに削る黒トリュフが、クラシックなローマのカルボナーラを特別な一皿へと昇華させます。
薄く叩いた仔牛ロースをパン粉でカリッと揚げ焼きに。添えるのは季節のグリル野菜とレモン。ミラノの下宿屋から受け継いだレシピです。
本日入荷の鮮魚を白ワイン・オリーブ・トマトと共にダイナミックに蒸し焼きに。海と大地の旨みを凝縮した、南イタリアの漁師料理です。
国産和牛サーロインをミディアムレアで焼き上げ、薄くスライス。ルッコラとパルミジャーノ、バルサミコのソースで仕上げた至高の一皿。
マスカルポーネクリームとエスプレッソに浸したサヴォイアルディ。「私を元気づけて」の名の通り、幸せを運ぶSOLEのシグネチャーデザート。
北海道産生クリームを使ったシルキーなパンナコッタ。バニラビーンズの豊かな香りと、季節のベリーソースが繊細に調和します。
旬のフルーツを使い、毎日手作りするジェラート。素材本来の甘みと香りを大切にした、SOLEの夏の風物詩。(フレーバーは毎日変わります)
◎ 表示価格はすべて税込です。 ◎ 仕入れ状況によりメニューが変更になる場合がございます。 ◎ 食物アレルギーのあるお客様はご注文の際にスタッフまでお申し付けください。 ◎ 料理にはサービス料が含まれます。
大切な方とのお食事に。SOLEでは3つのコースをご用意しています。すべてのコースにシェフの思いと季節の恵みが込められています。
コースのご予約はWEBまたはお電話にて承っております。 記念日コースのメッセージプレートはご予約時にお知らせください。